主料
菠菜 :2根面粉 :50
辅料
胡椒粉 :适量洋葱圈 :2个
西瓜 :100
油 :适量
盐 :适量
姜 :少许
鸡胸肉 :半片
鲷鱼片 :1片
鸡蛋 :2个
牛奶 :500
生抽 :少许
小葱 :少许
鸡蛋清 :半个
具体步骤
1.首先准备做丸子的食材
2.把鱼肉和鸡肉分别剁碎,放入葱姜末,调入少许盐,胡椒粉,生抽,一丁点的油以及半个鸡蛋清,搅匀
3.取搅拌好的肉馅,揉出四个丸子上锅蒸,上汽以后蒸15分钟
4.蒸丸子的这个空档来准备鸡蛋饼的食材
5.鸡蛋打入碗内,菠菜洗净切碎,放入鸡蛋液中,再加入适量的面粉和葱花,调入盐,生抽,搅匀备用
6.洋葱剥掉最外面的干皮,横向切(与洋葱根部平行切),切好后取最外层两个洋葱圈备用
7.平底锅内倒入一点点油,转锅,让油与锅均匀接触,放入洋葱圈
8.油热后,转小火,用勺子把混合好的蛋液一勺一勺舀到洋葱圈里,快盛满为止,慢慢煎,带蛋液慢慢凝固后翻面继续煎另一面,但也完全凝固后盛出
9.盛盘后,用勺子沿着洋葱圈内部轻轻将蛋饼挖出,淋上番茄酱
10.最后准备西瓜奶的食材
11.西瓜去籽切小块放入豆浆机内,倒入牛奶,选择果汁功能键
12.打好的西瓜奶,倒出来之前撇去上面的浮沫
13.成品
1.鱼丸的制作非常简单,我这一次什么都没加,只有鱼肉和鸡肉,就放了一点葱姜去腥,如果你想要肉丸劲道一点可以放点猪肉馅或者加些面粉,如果你像我一样不介意那就直接用两种肉类做丸子,只是出来的口感会稍差一些。肉丸的材料可以随意搭配,我比较喜欢鱼肉和鸡肉,所以选了这两个食材,里面还以放虾,蔬菜,牛肉,等等。肉最好是头一天晚上剁出来,可以省很多时间,一次可以稍稍多剁一些,剩下的冷冻起来,不要调味,留着做饺子包子馄饨的馅儿都是不错的。2.鸡蛋饼里所加菠菜和面粉的量自己掌握,如果你喜欢菠菜,可以多放一点菠菜,但是不要太多,如果你喜欢劲道一点的口感,就稍稍多放一些面粉,如果你喜欢嫩一点的就少放一点,加一点水也是可以的,根据自己的喜好来搭配。用洋葱圈是为了要那个造型,没有洋葱的完全可以直接烙,原菜谱里是用新型模具,但是我没有,所以用洋葱圈替代,用完的洋葱圈已经成熟,可以和蛋饼一起食用。3.原菜谱是香蕉火龙果奶昔,但是我家里有现成的西瓜,所以就换成了西瓜,打出来的汁儿一样好喝,而且不是很甜,不腻人,西瓜水分多,所以你如果想要粘稠的口感就少放一点奶,如果喜欢带一点果肉,就把西瓜切的大一点。