可口的酸菜炖排骨怎么做简单又好吃

酸菜炖排骨主要是以排骨味主要原料搭配酸菜烹制而成的美食。众所周知，酸菜的味道独特，酸菜可口，可以和各种食材搭配制成美食，酸菜中含有大量的维生素，不仅美味，更营养健康，酸菜炖排骨的典型的荤素搭配，酸菜能去除油腻，使菜品更加可口。

主料

辅料

具体步骤

1.准备好所有食材。

2.酸菜洗净切成丝备用。

3.豆腐切成片。

4.粉条提前泡软。

5.准备好干辣椒和 八角 桂皮。

6.葱切段，姜切片。

7.排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。

8.焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。

9.加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。

10.另起锅，加入油爆香干辣椒。

11.下入酸菜丝煸炒片刻。

12.倒入煮排骨的汤汁。

13.烧开后，加入排骨。

14.再加入粉条和豆腐片 盐。

15.大火烧开，转中火炖至20分钟。

16.关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。

烹饪技巧

酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁。