准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 鲳鱼 :适量 辅料白糖 :适量盐 :适量 酱油 :适量料酒 :适量 姜 :适量葱 :适量蒜 :适量 具体步骤1. 鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;2. 葱、姜、蒜切末;3. 锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;4. 另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;5. 再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中;6. 烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。