主料
低筋面粉 :80鸡蛋 :5个
可可粉 :20
牛奶 :80
玉米油 :45
糖 :65
辅料
无 :无具体步骤
1.蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中
2.蛋黄中加入25克糖和牛奶搅拌均匀
3.加入玉米油搅拌均匀
4.蛋黄液中筛入可可粉和低粉
5.搅拌均匀
6.蛋白打到粗泡时加入剩下糖的三分之一,继续打
7.打到细泡时再加三分之一,继续打
8.打到细腻时,再加最后三分之一白糖
9.打到提起打蛋器,蛋白呈小弯钩状
10.挖三分之一蛋白到蛋黄糊中,上下翻拌均匀
11.再倒回蛋白盆中,上下翻拌
12.翻拌均匀的面糊倒进八寸模具中,放140度预热好的烤箱中烤60分钟
13.烤好的蛋糕表面有点开裂,没关系,好吃就行
无