家常青椒苹果炒鸡丁怎么做简单又好吃

鸡胸肉和青椒一起翻炒是我们常见的家常小炒，但若再加上苹果呢？苹果清香，甜甜中又带着丝丝酸味，而青椒不似辣椒一般具有辣味，反而甘甜可口。青椒苹果炒鸡丁不似其他菜那般油腻，让人尝一点便觉得不想再吃了，它反而像勾引人的妖精，让我们尝了还想尝。

主料

辅料

具体步骤

1.鸡胸肉用刀背拍松，切成大拇指甲大小的丁放碗中，加入蛋清，胡椒粉，1/3盐，1/2干淀粉，拌匀，腌制10分钟入味。

2.适量清水加入鱼露，白糖，白醋，鸡精，剩下的盐和干淀粉，勾兑成汁备用。

3.苹果去头去尾，去核，切成鸡丁大的小块。泡淡盐水中防止氧化。

4.青椒切成同鸡丁大的小块，姜切末，香葱切末，而且要把根和叶子分开放置。

5.锅中适量油，倒入鸡丁，炒至鸡肉变白，六成熟，捞出控油备用。

6.另起锅，适量油，油热下香葱末和姜末，煸炒出香味。下的是香葱根部。

7.加入青椒丁炒至断生。

8.加入苹果丁和鸡肉煸炒一分钟。

9.倒入调好的碗汁，大火翻炒均匀，至收汁。

10.关火，撒上香葱叶末即成，装盘。