主料
白肉鱼 :150公克大白菜 :100公克
青蒜 :80公克
姜 :20公克
红辣椒 :1根
橄榄油 :1茶匙
米酒 :1大匙
黑醋 :1大匙
酱油 :1大匙
水 :1/4杯
糖 :1/2茶匙
盐 :1/4茶匙
酒 :1茶匙
白胡椒粉 :1/2茶匙
太白粉 :1/2茶匙
辅料
具体步骤
1. 白肉鱼切片,放入腌料抓匀放置15分钟。
2. 大白菜切粗条;青蒜切段后,将蒜白和蒜青分开;姜切姜片;红辣椒切段备用。
3. 煮一锅水,将鱼片汆烫至变白后捞起沥干。
4. 取一不沾锅放油后,爆香蒜白、姜片、红辣椒。
5. 放入大白菜条炒软后,加入鱼片略拌,再加入调味料炒匀,起锅前放入蒜青即可。