大約90~100克的鹽。通在正常醃製鹹肉的時候，放鹽的比例應該是十比一，當然這也可以根據個人口味放鹽量，若口味重，可在此基礎上多加點鹽量。同時在醃製臘肉的時候，一定要放在陰涼通風的地方，並且在醃製的過程中不定時的給臘肉翻面，這樣醃製的臘肉才更美味。
