需要用清水洗，洗後擰乾，反覆四到五次。經過反覆漂洗，苦味可以基本去除。每次漂洗後一定都要擰乾再入水清洗。製作柚子糖最好使用不粘鍋，製作完成後更好清洗。掌握好白糖和柚子皮的比例也很重要，要是糖分過多也會使柚子皮不粘連。
