江西菜屬於贛菜菜系，口味偏辣，但有區別與川菜和湘菜的辣。江西菜包括南昌、九江、景德鎮以及井岡山山區等地的特色風味，每個城市的口味也有一些差距，江西菜具有非常悠久的歷史，江西菜也是不斷的延伸。江西是江南魚米之鄉，江西菜的口味偏重，但是菜追求原汁原味，像粉蒸和小炒最能代表江西菜的特色，鹹鮮兼辣，還有其他的烹飪方式也很精細。注意一下不能吃辣的人要提前看菜單諮詢廚師菜的口味，可以吃一些相對清淡的菜。
