如何保存油炸食物脆

冷卻後包裝。不要讓食物袋子中含有水蒸氣,放在通風陰涼處保存,不能進行密封,也不能放在冰箱裏,食物受潮,就不會酥脆了,食物不脆了,可以下油鍋進行復炸,復炸時間不宜過長,油溫六成熱下鍋炸,全程小火慢炸,根據食物性質控制時間長短即可。

如何保存油炸食物脆