常溫下保存或冰箱冷藏保存。新鮮蓮子的保存，一定要注意避光保存。帶殼的蓮子置於常溫下狀態保存，可以存放五天左右；也可放在冰箱冷藏保存延長保質期。蓮子的做法還有很多，可以做蓮子湯、蓮子甜品、蓮子乾等，其中做成蓮子幹可以存放更久。
