生活猶如竹筍一樣節節升高。竹筍別名綠竹筍、麻竹筍，原產中國，主要分佈在廣東、附件、浙江、湖南、湖北、四川、雲南等地。竹筍的做法廣泛，可以炒着吃、醃製、製作幹竹筍以及筍汁飲料等。選購竹筍的時候可以觀察外形，選擇個頭比較矮且粗壯的，還要買外表顏色呈黃色的，這樣的竹筍品質會比較好。
