1、控制好油溫，油溫過高就會炸糊，油溫過低炸出來不脆，2、炸制時間不要過長，3、炸制過程用筷子輕輕攪動，讓蝦片可以均勻受熱。4、現吃現炸，炸好超過3小時口感就會變差。5、開封后的蝦片需要密封，放置於通風乾燥處，受潮容易變質腐壞，食用前需要檢查好方可食用。
