1、冷藏保存：將香去除根部和黃葉子，不需要清洗，隨後再將香菜用錫紙包裹住，放入冰箱冷藏即可。2、種植保存：將香菜保留根部在準備一個乾淨的玻璃瓶，將玻璃瓶中倒入少許的土和水攪拌均勻，再將香菜放入。3、風乾保存：將香菜去根洗淨三四根捆在一起，掛在陰涼的地方陰乾，再放入乾淨的容器中。
