胡椒粉炒菜什麼時候放

出鍋時放。胡椒粉炒菜時在最終起鍋時再放，因爲胡椒粉的揮發性較強，如果提早放，胡椒粉大部分味道已經失去。如果煲湯的話，在湯剛好煮熟的時候放入，這樣做出來的湯更加的鮮美。做肉類，則需要將胡椒粉與肉類完美融合，不僅可以調味，還可以起到去除腥味的作用。