20分鐘左右。想要蒸出的包子發白發亮，暄軟蓬鬆，需要注意：醒面之前，將麪糰揉5分鐘左右，使配料和麪粉充分融合。麪糰醒發後，需要再一次揉光排氣，這一步是爲了消除麪糰中的大氣孔，使面的結構更均勻，做出的包子表面更加光滑，還能把酵母中產生的二氧化碳排除，使酵母與氧氣充分接觸，爲二次醒發做準備。包好的包子，需要二次醒發，然後用大火蒸。
