隔水蒸湯需要多久

1至2個小時左右。隔水燉湯需要用先大火把水燒開，再把湯燉用文火蒸，蒸的時間以1到兩個小時爲最好，燉煮到湯底顏色透亮並且散發香，試嘗後發現湯底入味即可關火。蒸的時間太長，湯裏的營養反而會變少。