能。吃不完的涼菜，可以放在冰箱冷藏保存，但存放的時間不宜過長，以免滋生細菌。涼菜在飲食業俗稱冷盤，口味包括鹹味、辣味、酸甜味、酸辣味等。涼菜的烹飪手法多樣，包括生拌、熟拌、清拌、溫拌等。製作涼菜時，可以選擇蔬菜製作，也可以選擇肉類海鮮製作。
