李子的品種主要分爲以下幾類:1、胭脂李,因其在徹底成熟後汁水多、皮層鬆脆,紅的像滲入胭脂而被命名爲胭脂李。其具有個頭勻稱、肉質鮮紅、脆而爽口、口感好的特點。2、珍珠李,珍珠李的果實近似於圓形,表皮的顏色呈深紫紅色,其果肉肉質爽脆,吃起來比較細膩。3、沙子空心李,因其果肉與果核分離而得名,是屬於貴州省沿河土家族自治縣的特色水果。4、杏李,又叫做雞血李、紅李,其氣味具有獨特芳香,被人們譽爲21世紀水果新驕子。