放糖。粉蒸肉放糖可以保鮮調味。做粉蒸肉的食材有精五花肉、蒸肉米粉、青菜葉。配料有蔥、姜、生抽、老抽、糖、料酒、油、雞粉；蔥姜、生抽、糖等作用是調味。把料酒、雞粉生抽和老抽攪拌均勻用來醃製五花肉。青菜葉最後放，用來墊在做好的蒸粉肉，蒸煮會有一股淡淡的青菜味。
