蕨菜根。蕨根粉是雲貴川的特色菜品。蕨根粉一般用作涼拌，將煮好的蕨根粉和蔥薑蒜，生抽涼拌，裝盤，撒上蔥花淋油。最重要的是最後一步，可以將蔥薑蒜和小米椒放在蕨根粉上，用熱油淋上，更加的入味。涼拌的蕨根粉還可以加入切絲的胡蘿蔔，萵筍或者雞絲。
