大白菜、油麥菜、西紅柿、黃瓜、胡蘿蔔、娃娃菜、菠菜、西蘭花、小白菜、韭菜、香菜。煮掛麪的過程中，可以酌情添加適使用的青菜。煮掛麪的時候，也可以酌情添加肉類和蛋類，煮出來的掛麪口味會更加豐富。喜歡吃辣口的掛麪，在煮的過程中，也可以添加適量的辣椒。
