可以。春天的竹筍嫩綠脆爽，香甜可口。竹筍可以經過處理後直接用來爆炒或者做成涼拌菜或者經過醃製處理，還可以和排骨等肉類一起熬煮燉湯味道鮮美。春筍也分各種種類，如：毛竹，早竹，麻竹，綠竹，尖頭青竹等等，每種竹筍食用起來都有各自不同的口味特色。
