1、看紫菜的厚度。好的紫菜厚度較薄，紫菜的色澤均勻，爲紫褐色或紫紅色。而紫菜較厚，光澤暗淡，不是紫褐色的，參雜有綠色的則是劣質的紫菜。2、聞紫菜的味道，紫菜帶有海草的味道的，則爲優質紫菜；若紫菜帶有腥味、發黴的味道則是劣質的紫菜。
