相關酸甜鍋包肉的家常做法的餐飲知識

“這是一道很爽氣的具有西洋風味的東北菜，對它感興趣最初是因爲這個有趣的名字，上網一查原來：哈爾濱建埠之初，清末濱江道府招待西方領事，爲了適合西方人喜歡酸甜的習慣，而將鮮鹹口的東北焦燒肉片改良而成，取名“鍋爆肉”，沒想...

“鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。這道菜讓俄羅斯客人非常喜歡，每次吃飯都要點這道菜。由於用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋裏，浸透到肉裏，所以起名叫“鍋爆肉”。俄...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘主料裏脊肉：500輔料料酒：適量鹽：適量番茄醬：適量澱粉：適量白糖：適量具體步驟豬裏脊肉去除筋膜，切薄片加適量料酒加適量鹽，拌勻盤中裝澱粉把醃製好的肉片，沾上...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.先將肉切成厚片，用鹽、味精、白糖、花椒粉、料酒、醃半小時。2.準備蔥段，蒜泥和薑末，番茄醬。3.澱粉和麪粉以1的比例拌勻，小心地加入水調...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：30裏脊肉：500輔料生粉：適量姜：適量料酒：適量鹽：適量醬油：適量蔥：適量胡籮卜：適量油：適量鮮湯：適量具體步驟1.準備好食材2.胡蘿蔔、姜、蔥均切絲3.豬肉...

“麪食，那可是北方老百姓的大愛。尤其是帶餡的，怎麼吃也不會膩，包子、餃子、餛飩.....，光想想都流口水，尤其鮮肉包子，肉餡湯汁鮮美，麪皮松香綿軟，咬一口，滿口的汁水，那更是十分的幸福啊。”食材明細主料麪粉（500g）水（250g）牛肉（250g）...

“上次回家從家裏帶來了媽媽自己做的幹酵頭，前天發的面準備蒸饅頭呢，可是面沒有發起來，就攢到了昨天。饅頭加包子，一口氣蒸了三鍋。我發現自從小傢伙能明確地表達個人喜好之後，我家的甜味包子幾乎是斷不了的。要麼是豆沙餡...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：2個豬裏脊：200麪粉：50輔料番茄醬：45ml白糖：8白醋：15ml鹽：5料酒：15ml清水：適量白胡椒：5具體步驟1.裏脊剔去筋膜，切成半釐米厚，4-5釐米長的薄片。在肉片中...

食材明細主料豬瘦肉（300克）輔料雞蛋（2個）配料大豆油（適量）精鹽（3克）五香粉（2克）味精（3克）蔥絲（10克）薑絲（10克）料酒（少許）白糖（20克）白醋（10克）番茄醬（50克）幹澱粉（20克）麪粉（10克）鹹甜（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鍋包肉的做法步驟1、將豬瘦肉清...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料番茄醬：裏脊：輔料澱粉：蔥：姜：白糖：水：蒜：具體步驟1.把肉切成片備用,拿一個小碗,以1:1的比列放水和澱粉,把肉沾好糊後,放入鍋裏炸。2.這時把番茄醬里加入...

“鍋包肉（英文名：DoubleCookedPorkSlices），原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。鍋包肉傳播很廣，在國宴上也拿得出手，很適合在年夜飯端出，成菜後，色澤金黃，口味酸甜。”食材明細主料豬...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料裏脊：8兩澱粉：5兩蔥絲：10薑絲：10輔料糖：1.6兩9度米醋：1.6兩鹽：少許雞精：適量香油：適量料酒：適量具體步驟1.將裏脊切5毫米厚片掛水澱粉糊（水分漿不宜過稀，以粘住爲...

食材明細主料大頭菜（100g）輔料幹辣椒（2g）花椒粒（10個）花生油（10ml）糖（1勺）醋（1勺）生抽（1勺）酸甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酸甜包菜的做法步驟1、準備材料2、包菜手撕成大片3、熱鍋涼油，下花椒粒爆香，再加入少量蒜片4、大火，放入包...

“沒有傳出地溝油消息前，經常會跟同事一起在公司樓下的東北餐館裏吃飯，小夫妻說話燒菜都是地道的東北味，酸菜白肉，小雞粉條，大拉皮，樣樣都是經典的招牌，還有我最愛的鍋爆肉。現在被地溝油鬧的已經不敢隨便下館子，也少了大家經...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料裏脊：適量番茄醬：適量白糖：適量澱粉：適量水：適量蔥：適量姜：適量蒜：適量輔料鹽：適量具體步驟1.把肉切成片備用,拿一個小碗,以1:1的比列放水和澱粉,把肉沾好糊後...

“家常的包子，家常的餡。”食材明細主料麪粉（適量）大肉餡（適量）輔料五香粉（適量）鹽（適量）料酒（10克）香油（5克）生抽（8克）蔥（數根）姜（一塊）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）家常大肉包子的做法步驟1、備麪粉2、取適量的乾酵母用溫水重開3...

食材明細主料五花肉（適量）圓包菜（適量）輔料油（適量）鹽（適量）白糖（適量）白醋（適量）生抽（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）酸甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）酸甜圓包菜的做法步驟1、菜切好。2、起鍋放油下入肥肉煎炒出油。3、下入姜蒜爆炒。...

食材明細主料裏脊肉片（（炸制好的）一份）輔料料酒（一勺）白醋（兩勺半）白糖（兩勺）蔥（適量）生抽（一勺）番茄醬（一勺）澱粉（一勺）清水（適量）薑絲（適量）酸甜（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）鍋包肉的做法步驟1、炸至好的裏脊肉片備好（裏脊肉片的炸至之前...

“甜中略帶酸，鹹中又有鮮，熱吃涼吃都適合，配粥下飯都百搭。”食材明細主料蛋（4個）輔料蕃茄醬（2勺）生抽（一勺）糖（1勺）魚露（半勺）老抽（一勺）鹹甜（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）甜酸荷包蛋的做法步驟1、平底鍋放油把蛋煎成荷包蛋。2、加...

“今來一款家常快手菜，美味又營養，妥妥的多吃一碗飯哦”食材明細主料豬裏脊（適量）紅蘿蔔（適量）大蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）輔料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）澱粉（適量）麪粉（適量）蛋清（適量）胡椒粉（適量）糖（適量）蕃茄醬（適量）水（適量）酸甜（口味）炒（工藝）三刻...

食材明細主料甜豆（適量）肉絲（適量）西紅柿（一個）輔料大蒜（幾個）調料玉米油（8毫升）鹽（少許）白糖（少許）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）家常肉絲甜豆的做法步驟1、肉絲用玉米澱粉，料酒醃製一會，西紅柿切塊。2、甜豆去帝洗乾淨備用。3、...

食材明細主料五花肉（適量）青椒（適量）輔料蒜頭（適量）乾紅辣椒（適量）配料油制辣椒（適量）醬油（適量）鹽（適量）雞精（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）家常菜回鍋肉的做法步驟1、五花肉用開水煮熟，冷卻裝盤備用。2、五花肉，切片。3、青...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬裏脊肉：400色拉油：1000生粉：適量低筋麪粉：適量泡打粉：少許輔料番茄醬：1-2湯匙鎮江香醋（或白醋）：2-3匙白糖：4-5匙蔥白：10生薑：10鹽：少許具體步驟1.將裏脊片成厚5...

食材明細主料白米醋（100克）清水（350克）白糖（100克）鹽（3小勺）指天椒（12只）薑片（8-10片）輔料包心菜（1個）紅蘿蔔（1根）酸甜（口味）醃（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酸甜包菜卷的做法步驟1、先將指天椒洗淨和薑切片,待用;2、準備一個砂鍋,放入白糖和...

“回鍋肉肥而不膩，微辣鮮香，下飯第一。”食材明細主料五花肉（500g）輔料青蒜苗（適量）調料豆瓣醬（適量）生抽（適量）雞精（適量）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）家常回鍋肉的做法步驟1、五花肉冷水下鍋加入料酒煮10分鐘。2、撈出放涼...