相關【魯菜】：甜沫的餐飲知識

“甜沫是濟南傳統的大衆粥類食品，是一種以小米麪爲主熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱之爲“五香甜沫”。在濟南的衆多小吃中，甜沫是最價廉物美的“招牌”名優小吃。甜沫的來歷之一明末清初，因天災戰亂，大批難民紛紛擁入濟南，有一家...

甜沫這個詞不知道有沒有聽過？沒有聽過的話也很正常，因爲這個東西只有去過濟南的人才能見到，甜沫是濟南的一種特色食品，由來已久，其內含的營養物質非常得豐富，而且製作程序也不復雜，因此廣爲濟南人喜歡，現在，就爲你們介紹一下甜...

相信大家都聽過八大菜系吧，八大菜系在選料以及食材的烹飪手法上都會有不同，非常具有地方的特色。魯菜是八大菜系之一，起源於齊魯風味菜系，是中國菜系中唯一一個自發型菜系。魯菜的選料非常考究，對刀工以及技法都有一定的要...

食材明細主料梅乾菜（適量）前腿肉（適量）輔料蒜末（適量）調料花生油（適量）生抽（適量）蠔油（適量）老抽（適量）鹽（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）梅菜肉沫的做法步驟1、梅乾菜提前用清水泡發備用。2、前腿肉洗淨絞碎備用。3、蒜頭拍...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時甜沫是山東濟南特色傳統名點，人稱泉城二怪之一，濟南人俗稱之爲“五香甜沫。用材花生、豆子、豆腐、玉米麪等，選材將就。花生原滋原味滋養補氣，豆子特有芳...

衆所周知，我國有八個代表菜系，今天我們要說的就是“魯菜”，那麼我要考考大家，關於魯菜你知道多少呢?你知道魯菜有什麼菜和魯菜的特點嗎?廢話不多說，咱們一起來揭祕吧!一、魯菜有什麼菜1.博山菜博山菜常用的技法是燒、炸、...

“外面的甜沫澱粉太多，對於它們我家姑娘又愛又恨，所以老母親我就推出了改良版的簡易的～家庭版～菠菜粉絲甜沫湯。希望你家寶貝也喜歡哦！”食材明細主料細玉米麪（適量）輔料菠菜（適量）粉絲（適量）調料鹽（適量）味精（適量）白胡椒（適量）蔥（適量...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘肉沫油菜聞起來味道清甜，油菜裏邊的水分和維生素較高，把炸出味的肉末一起下鍋，油菜更能入味，逼出的湯汁也就更濃稠，加上清甜可口的香味也不用擔心小朋友對...

“這道菜是前些天我回憶小時候最喜歡的素食所想起的一道菜，本人隔三差五會磨豆漿，喝完豆漿後的豆渣正好派上用場。黃豆磨成豆漿後，用漏斗漏出香味濃郁的豆漿後，剩下的豆渣只要稍微一加工，就是一道色香味俱全而且營養健康的...

甜品，是那些注重生活品味的人非常熱衷的美味，隨着市場進步的加速，各種現代化的生產工藝日趨成熟，變化也隨之而來。甜品適合所有年齡層的人食用，受羣衆羣體廣，發展前景廣闊。現在投資甜品業務也成爲了熱門項目，想加盟可以考慮...

“攬鍋菜，又名雜燴菜，屬豫菜系，鹹鮮，滑嫩，香軟，配合燒餅，饅頭，米飯都是一道不錯的菜品”食材明細主料五花肉（400g）粉條（140g）白菜（200g）炸豆腐乾（100g）蕨菜（200g）酥肉丸（若干）輔料料酒（適量）生抽（適量）滷料（一包）蠔油（適量）油（適量）鹽（適量）肉湯（適量（清...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料小米麪：適量輔料花生米：少量菠菜：少量紅薯粉條：少量五香豆乾：少量胡椒粉：少量鹽：少許姜：少量具體步驟1.小米麪加入適量涼水攪拌到沒有面疙瘩2.泡好的花生...

世間的美食衆多，每一種口味都會不一樣，而且形態各異，相信就算身有數口也難一一品味吧。甜沫，乍看起來跟食物一點不沾邊，而且名字似乎有些奇怪，但好多人並不知道甜沫可是人氣美食之一。好多人在吃甜沫的時候都會問老闆甜沫甜...

食材明細主料醃好的芥菜梗（適量）蒜梗（適量）肉（適量）姜（適量）輔料雞精（適量）蠔油（適量）老抽醬油（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）肉沫菜梗的做法步驟1、準備好食材2、所有的食材都切成沫3、肉沫加澱粉和油抓勻，待用4、起鍋燒油...

食材明細主料酸菜（適量）輔料豬肉（適量）蒜末（適量）辣椒（適量）生薑（適量）蒜苗（適量）調料生抽（適量）雞精（適量）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）肉沫酸菜的做法步驟1、酸菜清洗備用。2、切碎。3、準備配料。4、鍋中無需加油倒入酸菜煸幹...

芙蓉雞片、糖醋鯉魚、蔥燒海蔘、德州扒雞等等。糖醋鯉魚是山東當地傳統的特色美食，酸甜可口的味道使得這道菜不僅在當地頗爲受歡迎，也是其他地區人們非常喜愛的一道美食。而蔥燒海蔘結合了蔥香，使得海蔘吃起來香濃美味，十...

平時，我們經常看到湘菜，湖北菜，四川菜等等這樣地統稱一個地方的菜式，那麼對於魯菜，是否感到很陌生，你們是否很少聽說到呢?其實或許只是很少人這樣叫魯菜，大多數的人都是基於它們的菜名，說哪個哪個菜名就覺得很出名，那麼魯菜代...

中國美食享譽世界，爲了將中國的各種美食更好的區別開來，我國將各地的菜系分爲八大菜系，其中魯菜屬於八大菜系之首。魯菜主要是指位於我國山東地區的菜，魯菜最大的特點就是它喜歡保留食材最原始的風味，而且口味也是以咸和鮮...

“甜沫，是俺濟南傳統的大衆粥羹的一種，是一種以小米麪爲主加入菜啊，豆啊啥滴熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱之爲“五香甜沫”。    爲什麼明明是鹹粥，卻叫甜沫？”食材明細主料小米麪（一把）粉條（一把）炸豆腐（一塊）輔料鹽（適量）蔥（適量）姜...

“甜沫是我家鄉濟南的特色傳統名點，大衆粥類美食，泉城二怪之一，是一種以小米麪爲主熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱之爲“五香甜沫”。遊玩濟南，除了欣賞泉水甲天下的“奇”，莫忘品味濟南特產的“怪”。在歲月傳承的特產美食中，泉城...

在我國不同的地區都有着自己不同的菜系，這些菜系當中也都有着自己的代表菜品，無論是煎炒烹炸還是蒸煮，每一種食物在不同的地區都被詮釋出了不同的味道和特點，在我國最著名的8大菜系當中，其中首位就是魯菜。那麼今天我們就...

1、一品豆腐。這道菜的原料有豬肥瘦肉，鮮蝦仁，豆腐，鮮筍。豬肉可以選擇五花肉，肥瘦相間。這道菜的特點是潔白如玉，柔軟細嫩，適口清爽。2、糖醋黃河鯉魚。這裏的鯉魚是生長在黃河深水處，特點是頭尾金黃，肉質肥嫩。這道菜的口味...

食材明細主料青菜（1把）豆子面（1勺）輔料鹽（1匙）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆沫的做法步驟1、青菜洗淨，我用的是昨天傍晚採摘的蘿蔔纓子，這裏的青菜可以是百草之王苦菜、薺菜、菠菜、白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、南瓜、茄子、榆...

糖醋鯽魚、九轉大腸、一品豆腐、蔥燒海蔘等，這些都是魯菜中有名的代表菜。1、糖醋鯽魚色澤紅豔，味道酸甜，搭配湯汁來吃的魚肉十分鮮美，魚肉也比較嫩，糖醋醬汁用來拌飯，非常下飯。2、九轉大腸色澤紅潤，大腸很有韌性，吃起來感覺...

“紅燒茄子是大衆喜愛的家常菜。魯味紅燒茄子，顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜。”食材明細主料長茄子（一個）輔料青紅椒（各半個）蒜瓣（6個）蔥姜（適量）香菜（一顆）配料鹽（2克）雞精（1克）糖（2克）老抽（5克）生抽（10克）醋（2克）水澱粉（10克...