相關蕨菜的餐飲知識

焯水。吃蕨菜之前，可以將蕨菜清洗乾淨，沸水下鍋焯燙後，放入冷水中過涼，這樣可以去除蕨菜的苦味。蕨菜焯水的時間不宜過長，以免影響蕨菜的質地。蕨菜別名拳頭菜、山野菜，分佈於中國各地，烹飪方式多樣，可以炒着吃、涼拌吃等。蕨...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬肉：180蕨菜：300輔料植物油：少量蔥：適量蒜：適量花椒：適量精鹽：適量醬油：適量味素：適量具體步驟1.把蕨菜切成段，在開水中焯2分鐘就撈出來。2.把豬肉切成細...

“蕨菜，有的地方也叫拳菜，因爲，嗯，長得很像個小拳頭吧。山野菜的一種，有淡淡的茶香，和肉同炒很襯味道。燉肉，炒肉都可以。不過呢，生的蕨菜最好不要吃，和鮮香菇一個道理。”食材明細主料幹蕨菜（一小把）裏脊肉（二兩）輔料幹辣椒（四五個...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料蕨菜：適量輔料辣椒醬：半湯勺鮑汁：1湯勺糖：適量鮑魚汁：適量生抽：1湯勺蒜片：適量醋：適量半醋：1湯勺鹽：適量具體步驟1.洗好的蕨菜和主要調味料，生抽、醋、半勺...

“這個蕨菜，初接觸還是在多年前，內蒙明水，那年春天親戚們都上山採蕨菜賣，我也跟着湊熱鬧，風景是真好啊，那邊全都是深林，路兩邊都是高大的松樹，選了個寬闊有小河的地方搭帳篷，喝溪水、吃野菜，大人們蒸饅頭用大鵝卵石揉麪，周圍還有...

“家裏蕨菜有點多，平時都是炒的，今天試試煮的，感覺也不錯。反正這東西，喜歡吃就好。”食材明細主料排骨（適量）蕨菜（適量）輔料油（適量）鹽（適量）蔥（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）排骨煮蕨菜的做法步驟1、排骨清洗乾淨，...

人會遇到很多的好吃的，但是不知道你吃沒吃過蕨菜和薇菜呢？有的時候，感覺這兩樣菜還是很好吃的，那麼蕨菜和薇菜是致癌食品，這是真的嗎？很多人都不知道的知識，下面就來給大家介紹一下，讓人們瞭解的更多，這樣對自己的生活和身體都...

“同爲野菜，卻是兩種截然不同的口感，蕨菜爽脆，蒲公英清新，很有春天感覺的小涼拌菜，對於身體排毒十分有益處。”食材明細主料蕨菜（100克）蒲公英（100克）輔料薑末（3克）蒜末（3克）醬油（8ML）醋（5ML）糖（3克）鹽（2克）味精（1克）紅油（6ML）芝麻（適量）微辣（口味...

“那天在市場上看到有新鮮的蕨菜賣，一問，說是湖南過來的。我說呢，以前都沒見到有這玩意，只有超市裏有那種保鮮的賣。還看到有水芹菜，這個我喜歡，不知道我們這裏說的水芹菜是不是其他人說的蘆蒿，看樣子有點像，香香的，挺好吃。今...

食材明細主料蕨菜（200g）酸菜（100g）鹹肉（50g）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹹酸蕨菜的做法步驟1、剛挖來的蕨菜2、蕨菜放入開水煮開3、鍋內放油放入鹹肉4、倒入蕨菜和酸菜5、翻炒均勻加點雞精就可以的哈小竅門無需加鹽，因...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料香腸：1根蕨菜：1包輔料鹽：適量糖：適量姜：適量生抽：適量蒜：適量雞精：適量具體步驟1.將蕨菜洗淨切段汆水。2.香腸切好。3.起油鍋，爆香姜蒜，下香腸炒香。4.下蕨菜炒...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料肉：200蕨菜：500輔料幹辣椒：適量油：適量五香粉：適量鹽：適量味精：適量蒜片：適量具體步驟1.準備焯好的蕨菜。2.把肉切片，蒜片，幹辣椒切好3.油熱後放入幹辣椒，蒜...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘蒜香蕨菜，是一種飄香四溢，飄着蒜香的味道，濃郁芬芳，適合於對蒜香有好感和重口味的人食用，蕨菜作爲綠色蔬菜之一，能夠提供豐富的維生素類營養物質供人體吸收...

“這個季節蕨菜已經很多了，週末抽空可能要去採，新鮮的就這樣直接炒着吃，如果曬乾可以燉肉，或者做扣肉時候用，味道都很不錯。”食材明細主料蕨菜（適量）風乾肉（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）風乾肉炒蕨菜的做法步驟1、...

現代人的餐桌選擇，越來越重視天然、綠色、無化學成分，因此各種野生的水果蔬菜受到大力追捧。猴腿菜就是其中的一種，它是一種蕨類植物的幼嫩部分，出產於大興安嶺林區，被當地人稱爲“山珍之王”。猴腿菜對人體有什麼益處?它...

“蕨菜別名龍頭菜、如意菜、烏糯、拳菜，是野菜的一種。蕨菜有幾個品種，分佈在東北、華北和、四川、雲南等地區。在我們老家，有猴腿蕨菜，還有野雞膀子蕨菜，等等品種，每到端午時節前後滿山遍野的蕨菜吸引了各地客商前來收取，很...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料蕨菜：一斤蕎頭：3-4兩酒糟：少許輔料姜：少許蒜頭：少量生油：適量雞粉：一小匙胡椒粉：少許具體步驟1.蕨菜先用清水洗幾遍洗去絨毛和切掉蕨菜尾部如同“眼睛”部分...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料水蕨菜：一捆瘦肉：適量輔料薑絲：適量蒜末：適量油：適量鹽：適量具體步驟1.水蕨菜一捆清洗乾淨，用沸水焯一下，然後放在涼水裏浸泡2.水蕨菜切段，瘦肉切絲，切點薑絲蒜...

洋蔥氣味辛辣刺激，它可使人體腸胃中的消化酶大量分泌，有增進食慾和幫助消化的功效。蕨菜是一種比較少見的野菜，它有抑菌、減肥、清腸毒的功效。洋蔥特殊的香氣配上蕨菜特殊的野味，這道菜的風味非常之獨特，而且也屬於低熱量...

“《鋒味家族第二季》再次播出，一直追隨着看，有好吃的即簡單的都想還原下嘗試，本次的“蕨菜豆乾”是安徽當地特色菜，覺得很是下飯噢！”食材明細主料蕨菜（100克）豆乾（5塊）豬肉（200克）輔料紅青椒（0.5個）綠青椒（0.5個）大蒜（適量）蔥（適量）鹽（...

““箭筍蕨菜甜如蜜，筍蕨何妨談煮羹。”這是美食達人陸游的詩句。蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽鹼、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。”食材明細主料蕨菜...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將蕨菜洗淨，瀝乾水分，切成段；幹辣椒擇洗乾淨，切成末，蒜片切好，放入碗中備用。2.炒鍋內倒入麻油，燒至四五成熱時，放入辣椒末和蒜片，炸成棕色，倒入...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘臘肉炒蕨菜不同於西方美食單一的製作方式，中華美食的製作過程多種多樣，而“蒸”就是其中一種，不同於其他的製作方式，臘肉蒸蕨菜能使臘肉與蕨菜的味道彼此更好...

幹蕨類涼菜相信一部分經常下館子的人吃過吧？作爲涼菜，幹蕨類涼菜被稱爲山菜之王呢，因爲它的營養價值高，有降低血壓，下氣通便，清腸排毒，補脾益氣，抗癌等功能，深受歡迎。它也是野菜的一種哦。那麼大家知道幹蕨類涼菜要怎麼做嗎？接...

蕨菜是我們生活中常見的一種野生植物，但是蕨菜的分佈地區是非常廣的，常見於華北，東北，西北，西南等地區，而且蕨菜的品種也不單單隻有一種，主要分爲6種，因爲局域不一樣，自然也會有一定的差別，下面小編就給大家介紹一下都有哪些種...