“牛肉酥餅。十幾年前,在超市買過。前段時間又在美食視頻裏看見了。特別想吃。做出來還是味道不錯的。酥皮再酥點就更好了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
宮廷牛肉酥餅的做法步驟
1、面取250克,和好,揉成長一點的劑子,抹上油,放一邊醒一會。大概50克一個。牛肉餡+料酒+鹽+十三香+蠔油+蔥花+薑末,拌勻備用。這個調餡,就看個人口味,喜歡啥樣就自己調就成。油酥,取20克麪粉放碗裏,燒熱一大湯勺的色拉油,燒熱後澆到麪粉裏,一邊澆,一邊攪拌麪粉,注意別燙手了。最後成稠粥狀,用勺挖起來還能往下倒。我這個稍微幹了點。不妨礙用。
2、取一個劑子。先上下擀寬,然後左右擀長,成長方形
3、均勻抹上油酥
4、在一邊放上牛肉餡。我是左撇子,我就把肉放左邊了。你慣用右手,就放右邊。
5、然後捲上肉餡,一邊往外拉,我就是往左拉長面片。你右手就往右拉。一邊拉長一邊捲起來
6、餅鐺裏稍微多放點油。這樣纔會有酥皮。
7、好了。吃吧。很簡單吧。