“濟南連續下了一星期的雨,天氣變得很涼爽,有種在過秋的感覺,趁着涼爽,做起了熱乾麪,這次的做法和一般的做法不太一樣,這次的熱乾麪裏面的麻醬和碗裏都加入了蔬菜汁,更是提升了面的口感。。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
熱乾麪的做法步驟
1、材料備好。
2、加入鹼,鹽,把面和的硬些,醒30分鐘。
3、胡蘿蔔,芹菜,青椒,薑片,蔥段,蒜末,生抽備好。
4、鍋中倒入適量的水,倒入胡蘿蔔,芹菜,青椒,薑片,蔥段焯熟,倒入適量的老抽調味,關火,取出汁留下。
5、麻醬用1勺香油,1勺蔬菜汁,調均勻,其他材料備用。
6、醒好後面擀長。
7、撒上面粉,開始壓。
8、然後壓細。
9、在鍋中煮熟。
10、趁熱把麪條倒入盤裏倒入香油快速攪拌,爭取麪條都裹上香油,用風或吹風機吹涼備用。
11、碗裏倒入一勺香油,二勺蔬菜汁,適量的醋和蒜末。
12、然後倒入麪糰,澆上麻醬,蔥花,榨菜即可。
13、在吃的時候還可以加入辣椒拌均勻吃。
14、成品。
15、成品。