食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韓國石鍋拌飯的做法步驟
1、珍珠米洗乾淨放進石鍋加水煮,水燒開後慢火煮飯,注意控制火候,別煮焦了。
2、肥牛片麻油和生抽醃,大豆芽洗乾淨瀝水,紅蘿蔔刨絲,雲耳切絲,備用。
3、35分鐘後飯應該差不多煮好了,打開蓋子撒點鹽,用勺子把飯翻勻,蓋上蓋子5分鐘後鋪上豆芽紅蘿蔔絲和雲耳,最上面鋪上肥牛片,澆上一點麻油,稍微加點火讓飯底下結鍋巴,再蓋上蓋子繼續慢火煮5分鐘左右。
4、打開蓋子看到蔬菜有七成熟了,撒上芝麻粒和板長醬油,翻勻。可以加上泡菜一起翻勻,也可以盛上碟子後再加上泡菜,看個人喜好。
小竅門
慢火把飯煮熟了以後,在家蔬菜的的時候稍微加點火讓米飯底下結起鍋巴,吃起來更香更風味。