“對於新良麪粉我一直都很認可的,家裏的麪包、蛋糕、饅頭都是用新良的,這次嘗試了一下芯面道麥芯粉,口感和手感都不錯,做出的麪條筋道爽滑。咱自家吃,食品安全才是重要的。新良芯面道家庭多用途麥芯粉純正麥源,無添加。濃濃的麥香味讓人留戀,是百姓家庭主婦的首選。我家孩子平時不愛吃胡蘿蔔,我用胡蘿蔔泥和麪做出的手擀麪,他竟然吃了滿滿一大碗,不停的說:好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔番茄雞蛋麪的做法步驟
1、食材準備。將胡蘿蔔切塊放入料理機內加入水攪打成胡蘿蔔碎。
2、將麪粉、2克鹽、胡蘿蔔蓉放入麪包機(將胡蘿蔔汁濾出適量備用),看麪粉的吸水情況逐步加入胡蘿蔔汁和成麪糰。
3、取出麪糰放在揉麪墊上搓揉成團,放在室溫下鬆弛15分鐘。
4、麪糰分爲兩份。把其中一份擀成0.3釐米左右的厚度。
5、面片上撒適量乾粉再用擀麪杖擀成長方形。
6、擀好的面片均勻地撒上面粉後像摺扇子一樣折成幾折。
7、切成寬約0.2-0.3釐米的麪條。
8、將切好的麪條,撒上乾粉再攤開。
9、鍋中放入適量水煮沸,再放入胡蘿蔔面,煮至無硬芯即可。
10、另取炒鍋放油,爆香蔥花,放入一個雞蛋炒散,放入西紅柿塊,調入鹽和生抽炒勻出鍋。
11、一碗簡單營養的胡蘿蔔番茄雞蛋麪就做好了,大口吃起來吧。
小竅門
1、打胡蘿蔔泥的時候要加些水,不然不好打成泥狀。
2、麪糰要硬,但也不能硬過頭,所有的面都能揉起來才行的。用料裏的水是放入胡蘿蔔裏打汁用的。用濾出的汁和麪,逐步添加。不夠用可適量加水。
3、鹽一定要加,讓麪條更有嚼勁。
4、做好的麪條可以多撒些乾粉防粘。