食材明細
- 原味 （口味）
- 煲 （工藝）
- 一小時 （耗時）
- 簡單 （難度）
紫薯枸杞粥的做法步驟
- 1、將大米淘淨後加水泡半個小時。
- 2、砂鍋加水，加入一小段蔥、幾滴食用油，大火燒開，這時候把紫薯切小丁（像花生米大小）備用。
- 3、水開後，繼續保持大火，把泡好的大米緩緩放入鍋中，並不停地攪拌鍋底。隨後將紫薯也一起放入鍋裏。改中大火繼續煮十分鐘。
- 4、在中大火煮時，需要不時地攪拌鍋底，以防止粘鍋，同時能煮出米的粘稠感，使粥更濃郁。十分鐘後，調小火繼續煮20分鐘，蓋上鍋蓋並留出一個大縫，或者用根筷子隔着，以防止溢出。
- 5、小火20分鐘後，放入枸杞，調中火再煮十分鐘，這次必須邊煮邊攪拌，因爲粥已經越來越濃稠了，如果不攪拌，肯定糊鍋底的。待到看到粥已經到自己滿意的濃度了，就可以關火出鍋。
小竅門
1、如果喜歡喝甜的紫薯粥，可以在煮粥時加入適量冰糖。吳同學不喜歡吃甜的東西，所以熬出來就只有紫薯本身的香味了。
2、我喜歡在煮粥時放入一小段大蔥，感覺會讓粥更香一些，其實可以不要的，這個無所謂的。
3、以前在網上查煮粥的時間，一直嚴格按照別人說的時間遵守。但是自己煮了幾次後，發現其實時間可以按照自己的需求調整，喜歡軟一點的，多煮一會兒，喜歡硬一點的，就減少燉煮時間。出鍋前十分鐘邊攪拌邊煮，其實也可以按照自己的需求來，水多了，就加長時間，看到水已經煮幹了，關火出鍋就行。
