說到紅糖發糕很多人可能都不知道是什麼東西，但是紅糖發糕是很多人同年的味道，記得小時候家人經常會給我們蒸紅糖發糕吃，現在很是懷念那種味道，今天我們就來試着做一下紅糖發糕怎麼做吧，那麼紅糖發糕怎麼做才能變得更加鬆軟呢。
發糕是一種傳統的美食，味道甜香、營養豐富，採用蒸制的方式，特別適合老人家和孩子食用。發糕的製作方法十分簡單，不需要打發雞蛋，全部材料拌勻即可，就算廚房新手也會做。
還記得小時候最愛吃的麪食就是奶奶做的發糕，那時候沒有現在這麼多的烘焙食品，去商店頂多也就買到麪包、蛋糕之類的，但味道口感也跟現在的相差不少，而奶奶做的發糕簡直就是童年美味，像蛋糕一樣鬆軟卻更有口感，到現在發糕也是我最愛吃的食物之一，後來又想吃這種東西，終於從網上找到了名字也找到了做法，經過多次試驗，終於做出了綿軟Q彈的紅糖發糕啦!
紅糖發糕怎麼做才鬆軟
材料：清水120克，紅糖40克，溫水30克，耐高糖酵母2.5克，細砂糖10克，低筋麪粉150克，雞蛋1個，無鋁泡打粉1克，紅棗適量
步驟
1、小鍋裏裝入120克清水，燒熱後放入紅糖塊，攪拌至紅糖塊全部溶解，離火，再加入7克糖拌至溶解，放涼。
2、酵母和3克砂糖用30克溫水(水溫不宜超過35度)拌勻溶解，放置5分鐘，激活酵母活性。
3、麪粉、泡打粉混合倒入和麪盆裏，磕入一個雞蛋，倒入已經放涼的紅糖水。
4、再倒入酵母水。
5、用手動打蛋器或者筷子攪拌至糊狀。
6、爲方便脫模，把油紙鋪在模具裏，將麪糊倒入。
7、在麪糊表面放上紅棗塊(去核)，我家的紅棗很大一顆，一顆紅棗切成4份。蓋上保鮮膜或者蓋子，放在溫暖的地方，發酵40-50分鐘，麪糊發酵兩倍大，具體發酵時間要根據麪糊發酵狀態而定。
8、鍋裏的水燒開後，將蛋糕模放入，大火蒸25-35分鐘，時間到關火，繼續燜5分鐘再揭蓋。(具體蒸制時間要根據器皿的厚度，導熱性決定)
因爲蒸的時間較長，所以要注意鍋裏的水一定要放足夠多，防止鍋裏的水燒乾。
蒸的時候已經聞到紅棗的香味，鬆糕口感鬆軟，味道清甜。
通過上文的介紹，我們應該知道紅糖發糕怎麼做才鬆軟啦那，紅糖發糕是很多人同年的美味，但是我們很多人都不會做，今天學會了之後我們就能自己在家做出鬆軟可口的紅糖發糕了，紅糖發糕是由紅糖做成的，而經常吃紅糖是對我們有很多好處的哦。
