大家有聽說山東人喜歡吃大蔥吧，而且是生吃這裏的大蔥它可不會我們南方人這邊一般用來小蔥拌豆腐的那個蔥哦，千萬不要混淆了。這裏說到的大蔥是體形長達50-60釐米的，蔥白又多的大蔥，而且山東的朋友們是生吃的，對於一個南方人來說，印象裏蔥都是有點辣的，味道很重，那可以生吃的山東大蔥不辣嗎？到底辣不辣？
一、山東大蔥辣嗎
一定要回答山東大蔥辣不辣的話，那答案也只能是因個人喜愛而不相同了，但這不妨礙我們來認識下大蔥。其品質特點可以用四個字概括，即：高、長、脆、甜。高：指的是大蔥的植株高大。長：指的是大蔥的主要產品部分—蔥白長而直。一般白長50-60釐米(最長80釐米左右)、徑粗3-4釐米、單株重1000克左右，重者可達1.5千克以上。脆：指的是大蔥質地脆嫩。甜：指的是大蔥的蔥白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生熟，熟食也佳。大蔥中含有較多的蛋白質、多種維生素、氨基酸和礦物質，特別是含有維生素A、維生素C和具有強大的殺菌能力的蒜素。山東大蔥不同。山東章丘盛產蔥，併成爲生食物種，與其他地區生產的味道不同，在大明嘉靖時期，還作爲貢品。味道甜美酥脆，非常適合生食。
二、大蔥的功效與作用
1、壯陽補陰
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每週吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。
2、解毒調味
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分爲蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
3、預防癌症
香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
4、發汗抑菌
大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
5、舒張血管
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
三、大蔥的營養價值
1、蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,有助於防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
2、經常吃蔥的人,即便脂多體胖,但膽固醇並不增高,而且體質強壯。蔥含有微量元素硒,並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
關於山東大蔥辣嗎這個問題的答案，應該是見仁見智的，因爲對於吃慣了大蔥的山東朋友甚至是東北的朋友，他們不會覺得辛辣，難以接受，那麼對於不生吃大蔥的朋友來說，估計就很難去接受那個味道了。不管大蔥到底辣不辣，反正它的功效是擺在那了，你就說爲了你的身體健康是不是要經常吃點大蔥呢？
