我們偉大的祖國的文化,可謂是博大精深。我們的祖先,爲我們留下了很多很多的優秀文化!就像吃!我們的古人說;“民以食爲天。”所以,我們繼承了我們先人的優秀文化!每天都在研究吃的!一種食材有好幾種吃法!那麼今天小編就來給大家介紹臘肉如何吃!
臘肉如何吃
一、香芋臘肉煲
臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。
製作
1、臘肉切厚片,香芋去皮切塊,薑切片,蔥切段。
2、瓦煲注入清水,紹酒、生薑、臘肉放入火爐上用大火煲開,再改用小火煲40分鐘。
3、加入香芋塊煲20分鐘,最後調入鹽、味精、白糖煲5分鐘,撒蔥花即可。
豆莢炒臘肉
臘肉300克、筍半支、豌豆莢150克 酒1大匙、鹽半茶匙、清水4大匙
作法
1、臘肉用溫水洗淨,放大碗內,加水蓋過肉面,入電鍋蒸15分鐘,外鍋加水1杯。
2、豆莢撕除老筋,洗淨;筍煮熟再切片。
3、將蒸好的臘肉取出,倒掉水,稍涼時切片;用2大匙油先炒豌豆莢,再放入臘肉和筍片同炒。
4、加入調味料,炒勻即盛出。
二、蘿蔔乾炒臘肉
準備材料
1、蘿蔔乾一小把。用溫開水泡兩分鐘,撈出擰乾切成段。
2、臘肉一條,切成薄片待用。
3、乾紅辣椒、青蒜或蒜頭適量、料酒、鹽、醬油、雞精等等。
製作步驟
1、油燒熱,放入切好片的臘肉翻炒,臘肉的肥肉逞透明狀的時候,盛出備用。(也可把切好片的臘肉上鍋蒸,蒸出的油可用來炒蘿蔔乾)臘肉都是鹹的,不用加鹽。
2、把切成段的乾紅辣椒和青蒜入熱油翻炒,加鹽,加蘿蔔乾,翻炒幾下後。加入料酒、、醬油、把青蒜葉放入。加雞精。翻炒後起鍋裝盤。
美味的小竅門
1、蘿蔔乾用溫水只能泡上兩三分鐘,時間久了不脆。在鍋中炒的時候,也不能時間太久,過久味同嚼臘。
2、用青蒜成品色彩更漂亮,我的這次菜中用的是蒜頭,沒有綠色。味道是沒有特別大的區別啦。
3、乾紅辣椒入鍋的時候,要熱油小火,油不熱辣椒的味道出不來。
三、臘肉捲心菜
材料
臘肉70克,捲心菜1/2棵,大蒜3瓣
鹽1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,水2大匙,水澱粉1/2大匙C料:香油1/4小匙
作法
1、 捲心菜剝開葉片洗淨,切大片;大蒜去皮,切片;臘肉洗淨,切薄片。
2、 鍋中倒入1大匙油燒熱,放入蒜片與臘肉炒香,放入捲心菜及A料炒勻,以中火燜煮至捲心菜熟爛,再加入B勾芡,最後淋入C料拌勻即可。
小貼士
臘肉的肥肉部分,在小火爆炒的過程中,會把多作的油脂炒出來,形成透時狀,因此油不要放大多,以免過於油膩。
四、豌豆炒臘肉
熟臘肉250克。豌豆150克,花生油50克,糖10克,鹽2克,料酒10克,鮮湯適量。
1、將熟臘肉去皮,切成小長方片;豌豆支莢,剝豆,洗淨(如豆莢很嫩,則不去莢筋撕去即可);
2、將鍋架在火上,放油燒至七成熱,先下臘肉片速炒,邊炒邊淋少許鮮湯,汁燒開,烹入料酒,放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鐘,見豌豆轉爲翠綠色,即可盛出食用。
看到這裏,那些吃貨朋友們是不是已經忍不住了啊!小編就是一個魔鬼,給大家帶來了那麼多長肉的知識!沒關係朋友們,我們放心大膽的吃吧!小編爲大家負責!哈哈!今天咱們的臘肉如何吃課堂就到這兒了!小編還是要說,我們吃飽了纔有力氣減肥哦!