茼蒿是我們生活中常見的一種食物，茼蒿又叫做蒿子稈，長得特別像菊花，所以又被稱爲菊花茶，因爲茼蒿中含有大量的膽鹼和揮發性精油等物質，所以它聞起來特別的香，吃起來的口感也非常好，所以大多數人都很喜歡。今天給大家介紹一下它的做法。
一、辣肉炒茼蒿的做法
材料：茼蒿一把，豬肉1兩左右，紅辣椒2個，生抽少許，胡椒粉少許，水澱粉少許，鹽適量。
步驟
1、豬肉切絲。
2、加生抽、胡椒粉、油，少許水澱粉。
3、抓勻醃製十來分鐘。
4、茼蒿去葉取莖，洗淨。
5、切段。準備蔥姜、紅辣椒絲。
6、鍋燒熱，注油，下醃過的肉絲煸炒至變色。加蔥姜、辣椒絲炒香。
7、下茼蒿段。翻炒至茼蒿斷生時加鹽調味。炒勻即可。
二、吃茼蒿的好處
1、預防便祕
茼蒿中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，吸附腸道內的廢棄物，促進排便，所以食用茼蒿能夠預防便祕。
2、促進食慾
茼蒿有着獨特的清香味，是因爲茼蒿中含有多種香味的揮發油，而這些揮發油散發出的味道能夠促進唾液分泌，增強食慾。
3、養容美顏
茼蒿中含有豐富的維生素，例如胡蘿蔔素，維生素C等等，而這些營養物質能夠清除人體內的自由基，起到抗衰老的作用，並且維生素C能夠抑制黑色素沉積在皮膚上，美白肌膚，所以食用茼蒿有美容養顏的功效。
4、消腫利尿
茼蒿中含有豐富的礦物質，其中包含有鉀元素和鈉元素，從而調節人體內的水分平衡，因此食用茼蒿能夠消腫利尿。
5、降低膽固醇
茼蒿中含有豐富的膳食纖維，多種維生素，礦物質等等，而這些營養物質能夠抑制膽固醇在人體血管壁上沉積，從而降低人體內的膽固醇。
三、茼蒿的營養價值
1、茼蒿中葉綠素的含量很高，葉綠素能未計提提供充足的鐵源，是天然的造血原料，還能維持機體內酶的活性，使沒發揮超強的抗氧化作用，抵抗自由基，延緩衰老。
2、茼蒿是植物類蔬菜，膳食纖維的含量很高，其中還有大部分是不能被人體吸收的粗纖維，半粗纖維，這類纖維在胃內能刺激胃分泌胃酸，促進消化，在腸內能促進腸道的蠕動，並減少胃腸道對食物中脂肪的吸收，有一定的減肥效果，同時還能治療便祕。
現在大家知道了辣肉炒茼蒿怎麼做纔是最好吃的吧，辣肉辣肉辣椒當然是必不可少的，其他的就可以根據自己的口味來選擇哦。而且茼蒿對我們身體也有許多好處，可以堅持長期食用，能夠幫助我們有效的防止夜盲症，補腦，開胃消食，降血壓哦。
