雞是日常生活中比較常見的一種食材，相信大家應該都不會感到陌生吧。雞肉的做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，雞還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。
一、雞怎麼做
（一）黃燜雞的做法
1、雞腿洗淨，切一塊一塊，大概4個雞腿纔不多夠一家人吃了
2、鮮香菇4個洗淨切塊，青椒一個洗淨切丁，大蒜瓣兩個切片，生薑切3片鍋里加油燒到七成熟，放入大蒜生薑
3、出味後倒入雞腿塊爆炒變色，然後加入足量的水，最後加入生抽，老抽，鹽，醋，料酒，雞精，香菇等調料
4、燒至15分鐘加入生粉勾芡的水加入青椒，大火燒至湯汁濃時收汁關火湯汁泡飯很美味美味出爐
（二）香辣口水雞的做法
1、冷水下鍋，放入蔥節、薑片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火。燜8分鐘左右。(煮雞的時間請根據雞肉的大小適當調整，煮好之後要燜一段時間，燜至雞肉最厚的地方用筷子能輕易扎透且沒有血水滲出就好。)
2、雞腿燜好後立即撈出，放進冰水裏徹底過涼。
3、晾涼後瀝乾水分，將雞肉撕成小塊(或者切成塊)裝在盤中。
4、小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末;熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
5、把所有調味料放入碗中兌點步驟1煮雞腿的雞湯，拌勻成調味汁(調味料可以根據個人口味適當調整，但是麻辣鮮香、香辣帶甜是口水雞的特點)。
6、把調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
二、營養價值
1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致爲去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視爲低熱量的食品。
2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
作爲日常生活中一種比較常見的食材，雞肉的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。雞怎麼做，相信您通過閱讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。雞肉還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。
