超簡單蜂巢焦糖脆的做法 超簡單蜂巢焦糖脆，口感酥脆甜蜜，微微粘牙，5分鐘輕鬆搞定。 超簡單蜂巢焦糖脆怎麼做

“蜂巢焦糖脆，既可以裝飾用，也是一款甜品，迷人的蜂巢組織，口感酥脆甜甜，微微有點粘牙，做法巨簡單，無需烤箱，掌握溫度5分鐘輕鬆搞定。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

超簡單蜂巢焦糖脆的做法步驟

• 1、取一個深一點的鍋，先加入清水50克，再加白砂糖100克，最後加入水麥芽糖25克增加風味。

• 2、一開始開大火煮開，不要攪拌，防止帶出糖粒產生返沙，產生返沙的話成品會比較硬。煮開後轉中小火，可以微晃鍋，使糖融化均勻。

• 3、煮至160℃關火，顏色應該是淡淡褐色。如果溫度太高到170℃、180℃，成品的氣孔會比較大，顏色較深，看個人喜歡。

• 4、剛剛離火的時候加入小蘇打5克，快速攪拌幾下。

• 5、攪拌的時候會快速變大，但是記得別攪拌太多次了，會消泡。

• 6、把焦糖倒在準備好的油紙的烤盤裏。

• 7、放涼即可。

• 8、完全放涼後，捏碎即可，記得密封保存。

• 9、如果操作步驟正確的話，會非常的酥脆，一掰就碎掉了。

• 10、可以配各種飲料奶茶、戚風奶油蛋糕、冰淇淋、奶茶等等的甜品，做點綴和配料都可以，吃起來別有風味。

• 11、迷人的蜂巢組織，口感酥脆甜甜，微微有點粘牙。

小竅門

1、一開始先加水，可以防止糖直接接觸鍋底黏住。
2、吃不完的放入密封容器內保存，可以很久都不受潮，也不變質。
3、小蘇打最好提前過篩一下。