食材明細主料蠶豆 (400克)輔料花椒粉 (適量)熟芝麻 (適量)孜然粉 (適量)辣椒粉 (適量)白砂糖 (適量)鹽 (適量)植物油 (適量)怪味 (口味)炸 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)自制怪味豆的做法步驟1、蠶豆淘淨,溫水浸泡2小時。2、鍋中倒入適量冷水,放入蠶豆,鹽,大火燒沸,撈出,用涼水衝淨,瀝水。3、炒鍋燒熱放植物油,放入蠶豆,炸至酥脆,撈出控油。4、原鍋洗淨,倒入少許冷水,放入白砂糖,小火熬至溶化,放入少許鹽,熬至白砂糖顏色發紅即可關火。5、放入花椒粉,鹽,孜然粉,熟芝麻,辣椒粉拌勻,放入炸好的蠶豆,開小火炒至調料均勻包裹在蠶豆上即可出鍋