食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
豌豆涼粉條的做法步驟
1、準備好豌豆粉一碗。
2、加一碗水,攪拌均勻至無干粉,調成麪糊水。
3、起鍋,加6碗涼水,大火燒開。
4、水開後,慢慢加入調好的麪糊水,不停的攪拌,以免糊底。
5、不停的攪拌,以免糊底。
6、至煮開。
7、倒入大碗中,室溫晾涼(不要放冰箱哦,放冰箱會反生)。
8、幾個小時後,涼粉就好了。
9、倒扣出來。
10、用刮刀旋轉刮下來。
11、豌豆粉條就出來了。
12、放入碗中。
13、加入黃瓜絲、火腿絲、熟花生米。
14、另起碗,放入大蒜頭碎、辣椒麪、白芝麻、蔥段。
15、加入鹽、蠔油和生抽,潑上熱油。
16、攪拌均勻,加入雞精、香油和醋調味,再次攪拌均勻。
17、勺入豌豆粉條上。
18、攪拌均勻即可。
19、開吃了。