“我們當地是沒有新鮮的蠶豆賣的,每當看到網上的親們炒新鮮的蠶豆,那口水總是嘩嘩的往肚裏咽啊。超市倒有乾的蠶豆賣,買回家,放了很久,終於在這個週末下決心消滅掉它了。
沒吃過正宗的茴香豆,只能按圖索驥,照着名字來比劃了,加了茴香,多多的,這就是我口中所謂的茴香豆。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制茴香豆的做法步驟
1、幹蠶豆洗淨用溫水泡。
2、泡至用指甲可以捏動。
3、泡好的豆子加水放入鍋中,放入兩粒八角。
4、加入桂皮和香葉。
5、加入茴香顆粒。
6、加入適量鹽,大火煮開,轉中小火慢煮。
7、至湯汁快要收盡,豆子軟面時出鍋。
小竅門
1、煮好的豆子,涼吃味道更好。
2、如果有山奈,加入味道更正宗。