食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸辣牛板筋的做法步驟
1、牛板筋洗淨入鍋,加料酒、蔥段、花椒、少許鹽,大火煮開轉中火煮2小時左右(喜歡吃有較勁的盆友可以適當減少煮的時間,喜歡口味重點的盆友可以再加點滷料)
2、煮牛板筋的同時可以準備好配料,泡椒泡姜切碎
3、小米辣、二荊條滾刀切塊,大蔥切段、大蒜切丁、生薑切小片
4、煮好的牛板筋洗去血沫,切塊加泡菜碎、生抽、鹽、白砂糖、醋拌勻醃製15分鐘以上
5、熱鍋起油,下姜蒜和一半的小米辣炒出香味
6、加入牛板筋爆炒均勻後加生抽、料酒、泡菜水轉中火燒2分鐘
7、大火收汁
8、起鍋前加幹辣椒、青椒、蔥段炒勻
9、裝盤,撒少許芝麻即可