“這款小點心不僅好看還美味。形狀有些像荷花,我喜歡椰蓉的味道加了蔓越莓有點酸酸的口感棒棒的。喜歡的朋友趕緊試試哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅曲椰蓉荷花酥的做法步驟
1、黃油隔熱水融化成液體
2、蔓越莓切碎
3、將(內餡)中所有材料放入容器中混合均勻捏成團
4、放入保鮮袋放冰箱冷藏一個小時以上
5、將(油皮)中的材料,全部倒入容器裏
6、揉成團,揉到光滑能延展即可
7、分爲兩份,一份篩入紅曲粉。蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。
8、將(油酥)中的所有材料混合。攪拌捏成團。蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
9、將冷藏好的餡料取出。分12份依次搓圓備用
10、鬆弛好的油皮和油酥麪糰分別揉團。油皮本色的和加了紅曲粉的油皮分別分成12等份。油酥分成24等份。搓圓備用
11、將油皮用手掌壓扁,包入油酥
12、收口
13、依次包好蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
14、鬆弛好後,取一小塊麪糰,用手掌心壓扁,再擀成牛舌狀
15、從上往下捲起備用
16、依次全部擀好,卷好蓋保鮮膜鬆弛10分
17、鬆弛好後,同樣用手掌心壓扁,再擀成長長的面片
18、從上往下捲起
19、依次擀好,卷好蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
20、鬆弛後取一個小麪糰將兩端折起。
21、用掌心把麪糰壓扁。
22、擀成圓形,中間稍微厚一些,邊邊薄一些。
23、本色面片和紅曲粉面片相疊。
24、包入內餡
25、收口。預熱烤箱180度
26、依次包好後放入烤盤
27、用鋒利的刀割成米字形。送入預熱好的烤箱。180度30分鐘。(由於晚上做的照片拍的光線不太好。成品明天再拍哈哈)
28、新鮮出爐啦!美美的,白天果然不一樣。呵呵
29、美美的
30、成品
31、成品
32、成品
小竅門
以上方子是12個的量。割刀的時候如果麪糰軟的話割出來的效果不好。可以放着等麪糰表明幹一些再割效果會更好。