無鋁泡打粉小油條的做法 無鋁泡打粉小油條怎麼做

“只用泡打粉一樣添加劑就能做出外酥裏嫩美味的油條。用的是東營小英子的方子，略有改動。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

無鋁泡打粉小油條的做法步驟

• 1、原材料備齊。

• 2、雞蛋，牛奶20克，水265克左右液體部分先放麪包機中，，再放鹽，麪粉，泡打粉固體部分。一個和麪程序20分鐘，若不用麪包機可手和。麪粉應和得比餃子面稍軟。

• 3、加入軟化黃油50克，再啓動一個和麪程序20分鐘。

• 4、和好的面放進密封盒中或用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏一晚。

• 5、第二天早上取出分成4塊取一塊擀成40釐米長，粗2-3釐米的長條。

• 6、所有面共擀成4條。

• 7、把麪糰壓扁擀成6釐米寬的長條。不要擀的太厚，要不然容易炸不開。

• 8、切成1.5釐米厚的條狀，

• 9、兩片疊一起，中間用筷子壓一下。

• 10、油鍋180度左右，放一個小麪糰如果能立即浮起就說明可以了，炸東西常用油花生油和大豆油較好，因爲這兩種油的熔點較高。

• 11、捏住麪糰兩頭稍擰一下放進鍋裏，用筷子翻動，用中火炸。我的鍋是32釐米的。

• 12、待兩面金黃撈出。

• 13、外酥裏嫩的油條炸好了。吃不完的可冷凍保存。