食材明細主料抹茶粉 (7克)低筋麪粉 (70克)蕎麥粉 (50克)溫熱水 (140克)色拉油 (40克)蛋黃 (100克)蛋白 (250克)砂糖 (90克)輔料蔓越莓 (35克)麪粉 (一小勺)甜味 (口味)烤 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)抹茶戚風的做法步驟1、準備好材料,抹茶粉和低筋麪粉分別過篩2、蔓越莓切小篩一下面粉3、少量溫熱水化開抹茶粉,再加入剩下的溫熱水和色拉油拌勻4、加入低筋麪粉拌勻5、加入蛋黃拌勻成抹茶蛋黃糊6、蛋白打至粗泡分三次加入砂糖打到小彎鉤提起打蛋器不滴落7、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中輕輕拌勻,再倒入剩下的蛋白中輕輕拌勻8、加入蔓越莓輕輕拌勻9、入模,輕輕震幾下,170度35到40分鐘,烘烤時間視自加烤箱調整