“前幾天做了一道"土豆胡蘿蔔燜牛腩",食譜上傳了之後反響不錯,我洋洋得意。結果我家的挑食家說,味道還行,就是西紅柿都燜得不見影兒了,而且還沒有湯。……好吧,響應號召,反思改進,今天,華麗麗的"西紅柿燉牛肉湯"出場咯!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 未知 (難度)
西紅柿燉牛肉湯的做法步驟
1、1.準備幾片薑片,蔥末適量,蔥段適量。
2、2.西紅柿脫皮後,切丁備用。
3、3.洋蔥和胡蘿蔔切丁,備用。
4、4.燒開熱水,放入蔥段和薑片。倒入料酒,可去腥味。
5、5.放入切片或者切小塊的牛肉,中火燒2-3分鐘。
6、6.把牛肉撈起來。
7、7.把蔥段和薑片扔掉,浮起的渣渣去掉,把肉湯裝起來,備用。
8、8.熱鍋冷油,放蔥末爆香。
9、9.下洋蔥,如圖片所示,到洋蔥變色變軟,即可。
10、10.放入胡蘿蔔,翻炒片刻。
11、11.拿煲湯煮湯的鍋,如沒有,則用炒菜的鍋吧。依次放入牛肉,洋蔥,和胡蘿蔔。
12、12.倒入西紅柿,加入20ml番茄醬。可以加一點白砂糖。
13、13.倒入剛剛盛起來的肉湯,沒過食材。如不夠,可以加水。但別太多了哦。
14、14.大火10分鐘燒開,轉中小火10-20分鐘。
15、15.拿一個碗,加30ml番茄醬,1湯匙白砂糖,3-5湯匙鹽。兌上20ml水。(看個人口味。)
16、16.倒入湯裏,攪拌,再等2-3分鐘,撒上蔥花,湯就煮好了!
17、17.舀上一碗西紅柿牛肉湯,好喝得差點連舌頭都咬掉了,哈哈,很棒哦,快點嘗試吧!
小竅門
1.洋蔥切小一點,吃起來時不會口味重。
2.時刻關注火候。
3.西紅柿用熱水泡3分鐘,可輕易剝皮。