食材明細主料雞 (半隻)淮山 (兩根)輔料紅棗 (一抓)薑片 (適量)清淡 (口味)煮 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)淮山雞湯的做法步驟1、草雞半隻或一隻,淮山兩根。2、雞肉砍小塊,淮山去皮洗乾淨切塊。3、雞塊先下鍋,一湯盤清水,一抓紅棗,適量薑片。大火煮沸騰五分鐘。4、加入淮山,蓋上蓋子繼續煮五分鐘。5、改小火慢慢煮五分鐘。6、看到淮山塊開始邊緣融化加適量食鹽調味,撒上蔥花即可。7、成品小竅門淮山容易煮爛,一般後面才放,煮熟後兩分鐘即可,過久會溶湯中。