“簡單易做,清甜爽口。可以選擇乾貝或鮮蝦作爲原料,同樣的做法,不同原料帶來不同風味。該菜譜材料用量爲兩人份量。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾貝鮮蝦蘿蔔絲湯的做法步驟
1、乾貝/鮮蝦洗淨將水空幹備用,注意:一定將水空幹否則下鍋遇油容易崩濺。
2、蘿蔔洗淨切絲,新手可以用刨絲板擦絲從而保證蘿蔔絲粗細均勻。
3、蔥薑切片備用。
4、涼鍋涼油,開火後將油燒熱後下入乾貝/鮮蝦,加入料酒兩湯匙,鮮蝦翻炒至變色或乾貝翻炒至爆出鮮味。
5、將乾貝/鮮蝦挪至一邊,下入蔥姜爆香。
6、將蘿蔔絲下鍋翻炒兩分鐘,再加入鹽(圖片調料勺兩勺)翻炒均勻。
7、加入耗油約一湯匙,翻炒均勻。
- 8、加入礦泉水(用量視湯水需求而定)最大火燒開後再轉中火煮五分鐘後,即可出鍋。
小竅門
出鍋前,可先品嚐味道,根據個人口味需求決定是否需要補鹽。