“嘎魚學名叫黃顙魚,百度一下它在各地叫法不同,好傢伙我數了數有30多種叫法。像黃臘丁、嘎牙子、昂刺魚、、黃嘎牙、黃骨魚等等。在天津衛管這種魚叫嘎魚。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
嘎魚娃娃菜湯的做法步驟
1、主要原料:嘎魚。
2、嘎魚洗淨,沾乾麪粉。
3、放油鍋稍微煎制一下。
4、煎到兩面稍微發黃,放入熱水鍋裏,加入幾粒花椒,蔥姜,料酒熬湯。
5、用大火一直滾開熬製魚湯。
6、娃娃菜洗淨切成條。
7、熬到魚湯濃白,放入娃娃菜,鹽。
8、再次開鍋,放入胡椒粉,味精即可。
9、嘎魚娃娃菜湯