“祝所有的吃貨們中秋節快樂!
正值佳節時期,挑選了幾道容易操作的菜作爲節日大餐,還是可以拿得出手的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃金嫩豆腐的做法步驟
1、鹹蛋黃放入碗中,隔水蒸熟,切碎備用。胡蘿蔔先擦細絲然後再剁碎。
2、豆腐切小丁後放入沸水中浸泡去掉豆腥味。
3、油鍋燒熱,放入蔥薑末。
4、依次放入鹹蛋黃碎。
5、放入胡蘿蔔碎。
6、再放入焯好的豆腐丁和所有調味料,略微煮一下,拌勻。
7、沿着鍋邊淋入水澱粉勾芡,撒上香油即可。
小竅門
鹹蛋黃先蒸過再下鍋炒香炒碎,附着在豆腐上更能增加香氣以及豐富口感。